Arrêter le gluten peut-il être mauvais pour vous ? 

Suivre un régime sans gluten était autrefois un défi redoutable auquel ne sont confrontées que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Désormais, les produits sans gluten sont faciles à trouver et devenir sans gluten est devenu une option diététique pour tout le monde. Mais ce n'est pas toujours le meilleur choix. Si vous ne faites pas attention à vos choix alimentaires, un régime sans gluten peut manquer de nutriments essentiels.

Maladie Cœliaque Non Diagnostiquée

Les protéines de gluten présentes dans le blé, le seigle et l'orge déclenchent une réponse auto-immune chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Suivre un régime sans gluten soulage les symptômes liés à la maladie cœliaque. Cependant, un professionnel de la santé devrait faire un tel diagnostic. Décider de devenir sans gluten peut être risqué. Vous n'êtes peut-être pas aussi strict que vous le devriez pour éviter les sources et les formes de gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, manger même une petite quantité de gluten endommage vos intestins, entraînant des problèmes de santé dans tout votre corps. La maladie cœliaque non diagnostiquée peut également augmenter votre risque d'ostéoporose et de maladie thyroïdienne. Si vous ressentez des ballonnements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des douleurs articulaires ou une éruption cutanée, consultez votre médecin

La Nutrition

Le sans gluten a un impact nutritionnel, mais que ce soit bon ou mauvais dépend des substituts que vous choisissez. Certains produits préparés sans gluten ne sont pas enrichis en vitamines et minéraux. Ceci est une préoccupation particulière pour les femmes qui pourraient devenir enceintes. Le folate prévient certaines malformations congénitales chez les bébés en développement, et les aliments enrichis en folate sont une source importante de ce nutriment essentiel. Le type de farine utilisée pour remplacer la farine de blé fait également une différence. La farine de riz brun contient à peu près les mêmes nutriments que la farine de blé entier, mais la farine de riz blanc contient deux à cinq fois moins de tous les nutriments essentiels, y compris les fibres.

Problèmes De Santé

Le blé contient naturellement des amidons résistants que l'on ne trouve pas dans la plupart des substituts sans gluten. L'inuline, l'un des amidons résistants du blé, est un type de fibre qui augmente la quantité de bactéries saines dans le gros intestin. Cela pourrait également aider à réduire les niveaux de glucose dans votre sang. Les études n'ont pas encore déterminé l'impact d'un régime sans gluten sur votre intestin, mais le blé est une source majeure d'amidons résistants, vous devrez donc peut-être augmenter les fibres provenant d'autres sources. Le gluten pourrait également affecter votre santé cardiovasculaire. Le "Journal de l'Académie de nutrition et de diététique" rapporte que des apports plus élevés en protéines de gluten peuvent réduire les niveaux de triglycérides dans votre circulation sanguine.

Gestion Du Poids

Si vous éliminez les biscuits et les produits de boulangerie contenant du gluten et que vous ne les remplacez pas par des sucreries sans gluten, vous risquez de perdre du poids en raison de la réduction des calories. Sinon, un régime sans gluten seul ne vous aidera pas à perdre du poids. De nombreux substituts de farine sans gluten contiennent plus de calories que les aliments à base de blé. Une tasse de farine de riz blanc contient 578 calories et la farine de riz brun contient 574 calories. En comparaison, la même portion de farine de blé entier contient 408 calories et la farine tout usage contient 455 calories. Le "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" rapporte qu'en décembre 2012, aucune étude n'avait montré qu'un régime sans gluten réduisait le poids, que vous souffriez ou non de la maladie cœliaque.